白鲢鱼的家常做法大全(白鲢鱼的家常做法大全家常)

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本文目录
小鲢鱼最好吃的做法
食材
小鲢鱼适量,姜丝适量,鱼的鱼淀粉适量,家常家常家常白胡椒适量 ,做法做法料酒适量,大全大全大蒜适量,油适量 ,
1.准备好鱼中段。
2.剁成约五厘米的方块 。
3.加姜丝,淀粉,白胡椒 ,料酒,抓匀腌制十五分钟 。
4.准备好去皮的大蒜 ,去掉蒜蒂 ,擦干水份。
5.锅里加油 ,烧至180度左右,下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。
6.继续把油加热至220度左右,逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄,再炸另一外,这里得用上一双长筷 ,小心翻鱼块。
7.捞出来的鱼块与大蒜 。
8.这时准备好,泡椒去籽,去蒂切圈,豆瓣酱剁碎,姜切粒,葱切片 。
9.锅里留底油,小火 。
10.依次下入泡椒,豆瓣酱,火锅底料,葱白 ,小火煸出红油至香。
11.掺入适量的开水。
12.大火烧开后下入鱼块 ,再次烧开 ,这时依次加入糖 ,酱油,料酒。
13.转小火 ,下入大蒜 。
14.煮至蒜变软 ,这时调一点水淀粉 。
15.轻轻捞出来鱼块和蒜 。
16.锅里加醋,鸡精 ,推匀 ,再加入调好的水淀粉 ,加入红油,量因个人口味而定 。
17.淋在捞出来的鱼块,加点香菜,点缀就好。
18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了 。
厨子说菜鲢鱼做法
食材:鲢鱼适量,辅料:洋葱 ,青蒜,姜蒜,青红尖椒 。调料:蚝油,生抽 ,老抽一点点 ,料酒,糖,胡椒粉和少许的水。
具体做法在这里:1 、首先鲢鱼肉切薄片 ,鱼骨切小块,加入盐、胡椒粉和姜葱,抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。
2、另外要准备一些辅料 ,洋葱一粒切条,青红椒切下定 ,姜蒜切碎了,青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分 。含有辣素具有醒脾气 、消积食的作用 。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。
3 、然后烧热砂锅 ,接着将油倒入烧热后,放入洋葱 ,青蒜白和姜蒜爆香 ,这里洋葱可以多放一些 ,铺满砂锅底,因为是要做焗菜,这样做可以防止鱼肉粘锅。
4、接着将鱼都放入,均匀的铺在辅料上面,然后加入所有的调料,顺便加入少许的水 ,盖上盖子烧开 。
5、烧开后转文火 ,焖煮几分钟 ,最后撒入青红尖椒,青蒜段,根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。
鲢鱼最好吃的做法炖鱼
用料 :
胖头鱼1条
葱1根
蒜4瓣
姜6片
盐4勺
酱油3勺
老抽2勺
花椒10粒
八角2个
料酒2勺
冰糖4粒
黄豆酱1勺
五花肉4块
步骤 :
步骤1
鱼清理干净备用 。
步骤2
葱姜蒜切好备用 。
步骤3
鱼身剁块。
步骤4
炒葱姜蒜出香味 ,加花椒大料并放入五花肉翻炒。
步骤5
加生抽翻炒 。放入鱼块加水没过鱼块,加盐 ,老抽 ,生抽 ,一小勺醋,四块冰糖 ,一勺黄豆酱 ,盖盖大火炖30分钟,转小火1小时慢慢收汁 。
步骤6
汁收到够盘子装下就好
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